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糖尿病患者可以吃胡蘿卜嗎?

患者:男,54歲

病情描述:
我以前特別愛吃胡蘿卜,現(xiàn)在患有糖尿病,還可以吃胡蘿卜嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糖尿病患者可以適量吃胡蘿卜,胡蘿卜屬于低升糖指數(shù)食物,含有豐富的膳食纖維和β-胡蘿卜素,有助于血糖控制。建議選擇蒸煮或生食方式,避免高油烹飪,同時需監(jiān)測餐后血糖反應(yīng)。

1、升糖指數(shù)低

胡蘿卜的升糖指數(shù)約為35,屬于低升糖食物,其碳水化合物消化吸收較慢,不會引起血糖劇烈波動。

2、膳食纖維豐富

每100克胡蘿卜含2.8克膳食纖維,可延緩胃排空速度,幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。

3、營養(yǎng)密度高

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、維生素K1和鉀元素,這些營養(yǎng)素對改善胰島素敏感性具有潛在益處。

4、需控制攝入量

建議單次食用不超過100克,合并腎病者需注意胡蘿卜中鉀含量,烹飪時應(yīng)避免添加糖或蜂蜜。

糖尿病患者可將胡蘿卜作為兩餐間加餐,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物食用更佳,日常需遵醫(yī)囑進行血糖監(jiān)測和用藥管理。

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