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如何選購優(yōu)質(zhì)的羊肉呢?

患者:女,39歲 提問于2018-09-11 12:44

病情描述:
我非常喜歡吃羊肉,每次到店里選購時(shí)就撓頭,到底應(yīng)該買什么樣羊肉是最好的呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
羊肉的選購竅門,優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短,肉不黏手,質(zhì)地堅(jiān)實(shí);脂肪呈白色或微黃色,質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復(fù)原慢,且不能完全恢復(fù)到原狀,則表明羊肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購。
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