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香椿有提神的效果嗎？

患者：男，45歲

病情描述:
我一到春天就感覺人沒精神，聽說香椿能提神，香椿有提神的效果嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香椿具有一定提神效果，主要與其中含有的揮發(fā)性芳香物質(zhì)、維生素C、類黃酮等活性成分有關(guān)，適量食用可幫助緩解疲勞感。

1、揮發(fā)性物質(zhì)

香椿嫩芽特有的萜烯類化合物能刺激嗅覺神經(jīng)，通過神經(jīng)反射短暫提升大腦興奮性，但效果持續(xù)時(shí)間較短。

2、維生素C

每100克香椿含維生素C約40毫克，參與腎上腺皮質(zhì)激素合成，間接影響人體應(yīng)激反應(yīng)能力。

3、類黃酮

槲皮素等成分具有輕度擴(kuò)張腦血管作用，可能改善腦部供氧狀態(tài)，但缺乏臨床數(shù)據(jù)支持。

4、膳食纖維

香椿中不可溶性膳食纖維占比高，通過延緩血糖波動(dòng)間接維持精力，但過量可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。

建議搭配雞蛋或豆制品食用提升蛋白質(zhì)利用率，陰虛火旺體質(zhì)者需控制攝入量，出現(xiàn)惡心等不適立即停食。

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