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海帶含碘高嗎？

患者：男，45歲

病情描述:
我最近有點(diǎn)缺碘，一般說缺碘酒吃海帶。海帶含碘高嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海帶含碘量較高，是日常飲食中碘的重要來源之一。

海帶屬于海藻類食物，其生長環(huán)境決定了它能夠富集海水中的碘元素。新鮮海帶的碘含量通常在200-300微克每百克，干海帶由于水分蒸發(fā)，碘含量可達(dá)到1000-3000微克每百克。不同海域生長的海帶碘含量存在差異，加工方式也會(huì)影響最終產(chǎn)品的碘含量。海帶中的碘主要以有機(jī)碘形式存在，相比無機(jī)碘更易被人體吸收利用。適量食用海帶可以幫助維持甲狀腺功能正常，預(yù)防碘缺乏引起的甲狀腺腫大等問題。但長期過量攝入可能導(dǎo)致碘過量，出現(xiàn)甲狀腺功能異常。

日常飲食中可將海帶作為補(bǔ)充碘的食材之一，每周食用2-3次即可滿足碘需求。烹飪前建議將干海帶充分浸泡，可減少部分碘含量。甲狀腺疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制海帶攝入量。除海帶外，紫菜、海魚等海產(chǎn)品也含有一定量的碘，可與其他食材搭配食用，保持營養(yǎng)均衡。

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