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蘋果皮有什么功效

患者：女，37歲

病情描述:
我吃蘋果是不削皮的，請問吃帶皮的蘋果有什么功效？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果皮含有豐富的膳食纖維、維生素C和抗氧化物質(zhì)，具有促進消化、增強免疫力和延緩衰老等功效。

1、促進消化

蘋果皮中含有大量不可溶性膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，幫助食物殘渣快速通過消化道。這種纖維成分可以增加糞便體積，軟化大便質(zhì)地，對預防和緩解功能性便秘有明顯效果。胃腸功能較弱的人群食用時建議充分咀嚼，避免一次性攝入過多引起腹脹。

2、增強免疫

蘋果皮中維生素C含量是果肉的2-3倍，每100克果皮約含8-12毫克維生素C。這種水溶性維生素能促進白細胞生成，增強吞噬細胞活性，幫助機體抵抗病原微生物入侵。維生素C還具有促進膠原蛋白合成的作用，有助于維持皮膚和黏膜屏障的完整性。

3、抗氧化作用

蘋果皮富含槲皮素、兒茶素等多酚類物質(zhì)，這些抗氧化成分能中和體內(nèi)自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。研究表明蘋果皮提取物的抗氧化活性是果肉的6倍，定期攝入有助于降低心血管疾病和部分慢性病的發(fā)病風險。表皮顏色越深的蘋果通常含有更多抗氧化物質(zhì)。

4、調(diào)節(jié)血脂

蘋果皮中的果膠成分能與膽汁酸結(jié)合，促進膽固醇代謝產(chǎn)物排出體外。這種可溶性膳食纖維還能延緩小腸對脂肪的吸收速度，幫助維持血液中甘油三酯和低密度脂蛋白的正常水平。建議高脂血癥患者每周食用3-4個帶皮蘋果作為膳食補充。

5、保護心血管

蘋果皮含有的黃酮類化合物具有舒張血管、抑制血小板聚集的作用。其中原花青素能增強血管內(nèi)皮細胞功能，降低血管炎癥反應。流行病學調(diào)查顯示，長期食用蘋果皮可使冠心病發(fā)病概率下降，對預防動脈粥樣硬化斑塊形成有積極意義。

食用蘋果皮前需用流動清水反復搓洗，去除表面可能殘留的農(nóng)藥和果蠟。胃腸敏感者可將蘋果皮切碎后加入燕麥粥或酸奶中食用，既能保留營養(yǎng)又減少刺激。不建議通過榨汁方式攝入蘋果皮，因為高速攪拌會破壞部分活性成分，建議直接咀嚼食用以獲得最佳營養(yǎng)效果。有嚴重胃腸潰瘍或腸易激綜合征急性發(fā)作期患者應暫時避免食用。

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