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茄子怎樣吃最好?

患者:男,31歲 提問于2018-09-13 12:46

病情描述:
我很喜歡吃茄子,老婆每天都或用茄子做成各種菜給我吃,茄子怎樣吃最好?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
茄子的吃法有很多,茄子應盡量選擇清蒸或涼拌,在保護營養(yǎng)的同時,也更易被人體消化吸收。此外,茄子最好連皮吃,因為維生素P最集中的地方是在茄子的紫色表皮與肉質(zhì)連接處,削皮會損失大部分維生素P。
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