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購買海帶會有哪些誤區(qū)呢？

患者：男，29歲

病情描述:
海帶我非常喜歡吃，那我想知道購買海帶會有哪些誤區(qū)呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

購買海帶時常見的誤區(qū)主要有忽視顏色異常、混淆品種差異、忽略加工方式、未關(guān)注儲存條件等。

1、顏色異常

部分消費(fèi)者認(rèn)為顏色越綠的海帶越新鮮，實(shí)際上海帶自然顏色應(yīng)為褐綠色，過于鮮艷的綠色可能經(jīng)過染色處理，建議選擇色澤均勻無斑點(diǎn)的產(chǎn)品。

2、品種差異

海帶分為淡干、鹽漬等不同加工類型，淡干海帶營養(yǎng)保留更完整但需長時間泡發(fā)，鹽漬海帶含鈉量較高，應(yīng)根據(jù)烹飪需求選擇合適品種。

3、加工方式

部分商家會使用工業(yè)堿加速泡發(fā)，導(dǎo)致海帶組織受損，購買時可聞氣味，正常海帶有海腥味，刺鼻異味可能含有有害添加劑。

4、儲存條件

未密封的散裝海帶易受潮霉變，優(yōu)質(zhì)海帶應(yīng)干燥無結(jié)塊，購買后需密封避光保存，潮濕環(huán)境可能導(dǎo)致致癌物亞硝酸鹽含量升高。

建議選擇正規(guī)渠道購買包裝完整、有食品安全認(rèn)證的海帶產(chǎn)品，浸泡時多次換水可減少重金屬殘留，甲狀腺疾病患者應(yīng)控制食用量。

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