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綠色的水果需要清洗了再吃嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
有些果園種的水果號(hào)稱是綠色水果，綠色的水果需要清洗了再吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

綠色的水果需要清洗后再食用，主要與農(nóng)藥殘留、表面污染物、微生物附著、運(yùn)輸儲(chǔ)存污染等因素有關(guān)。

1、農(nóng)藥殘留

種植過程中可能使用殺蟲劑或殺菌劑，清水沖洗可去除部分殘留，建議選擇專用果蔬清洗劑輔助清潔。

2、表面污染物

空氣中灰塵、鳥類排泄物等可能附著果皮，流動(dòng)水搓洗能有效清除可見污物。

3、微生物附著

采摘運(yùn)輸環(huán)節(jié)可能沾染大腸桿菌等致病菌，鹽水浸泡十分鐘可降低微生物負(fù)荷。

4、運(yùn)輸儲(chǔ)存污染

冷鏈運(yùn)輸中冷凝水或倉儲(chǔ)環(huán)境可能引入污染物，去皮食用前仍需徹底清洗果肉接觸面。

食用前用流動(dòng)水沖洗三十秒以上，表皮粗糙的水果可用軟毛刷輕刷，特殊品種如楊桃需注意棱角處清潔。

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