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辣白菜有什么營養(yǎng)呢?

患者:女,32歲

病情描述:
我平時(shí)喜歡做韓式辣白菜,家人都很喜歡吃。辣白菜有什么營養(yǎng)呢?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
辣白菜是一種加入了鹽、香辛料等調(diào)味料的腌制發(fā)酵食品,其富含的植物性乳酸菌具有改善腸道環(huán)境等功效,另外香辛料所含有的辣椒素也具有增強(qiáng)新陳代謝、預(yù)防生活習(xí)慣病等作用。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
里邊含有豐富鐵以及磷和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,辣白菜是一種發(fā)酵食物,在發(fā)酵期間會(huì)產(chǎn)生乳酸堿,能夠起到凈化腸胃以及促進(jìn)腸胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解和吸收作用,還可以有效抑制腸道里面有害細(xì)菌滋生。但是一種辣性食物,對(duì)于胃腸道功能不好人群要減少使用,會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。
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