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桃子可以冷藏嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
夏天最好吃的就是桃子，但桃子不易保存。桃子可以冷藏嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

桃子可以冷藏保存，冷藏有助于延長桃子的保鮮期，但需要注意冷藏時間、成熟度、溫度以及保存方式等因素。

1、冷藏時間

桃子冷藏時間不宜過長，一般建議3-5天內食用完畢，過久冷藏可能導致果肉變軟或風味下降。

2、成熟度

未完全成熟的桃子冷藏會阻礙后熟過程，建議室溫放置至稍軟后再冷藏；已成熟的桃子需盡快冷藏。

3、冷藏溫度

桃子適宜在4-8℃冷藏，溫度過低可能導致冷害，表現(xiàn)為果肉褐變或質地變差。

4、保存方式

冷藏前用紙巾包裹桃子并放入透氣保鮮袋，避免直接接觸冷氣或與其他水果擠壓。

若需長期保存，可將成熟桃子切塊冷凍，用于制作奶昔或烘焙；冷藏后的桃子恢復室溫食用風味更佳。

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