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可長期吃素嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
食欲不好時只想吃一點青菜,我已經(jīng)連續(xù)吃了一周了,可長期吃素嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期吃素在營養(yǎng)均衡的前提下是可行的,但需注意蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鈣等關(guān)鍵營養(yǎng)素的補充。

1、蛋白質(zhì)補充

植物性蛋白來源包括大豆制品、藜麥、堅果等,建議搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率。

2、維生素B12

純素食者需通過強化食品或補充劑獲取維生素B12,缺乏可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。

3、鐵元素吸收

植物性鐵吸收率較低,可搭配維生素C豐富的食物促進吸收,如柑橘類水果與深色蔬菜同食。

4、鈣質(zhì)保障

選擇強化豆奶、芝麻、羽衣甘藍等富鈣食物,必要時補充鈣劑預(yù)防骨質(zhì)疏松風(fēng)險。

建議素食者定期監(jiān)測營養(yǎng)指標,孕婦、兒童等特殊人群應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化膳食方案。

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