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吃蘋果削不削皮好呢？

患者：女，21歲

病情描述:
我吃蘋果喜歡削皮，而媽媽都沒有削皮，吃蘋果削不削皮好呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃蘋果是否削皮需根據(jù)具體情況決定，通常帶皮食用營養(yǎng)價值更高，但存在農(nóng)藥殘留或蠟質風險時建議削皮。

蘋果皮富含膳食纖維、維生素C和多酚類抗氧化物質，有助于促進胃腸蠕動、增強免疫力和延緩衰老。完整食用可最大限度保留營養(yǎng)成分，尤其果皮中的槲皮素對心血管有保護作用。選擇有機種植或充分清洗后的蘋果更適合帶皮食用，用流動清水揉搓30秒以上可去除部分表面殘留。

部分市售蘋果可能使用食用蠟或存在農(nóng)藥殘留，對胃腸敏感人群可能引發(fā)不適。果皮較厚品種如蛇果可能影響口感，兒童老人咀嚼功能較差時建議去皮。種植運輸過程中表皮損傷或霉變的蘋果必須削去污染部位，工業(yè)區(qū)周邊種植的蘋果更需徹底清潔或去皮處理。

日常食用可優(yōu)先選擇有明確溯源的非打蠟蘋果，采用小蘇打水浸泡或專用果蔬清潔劑處理。過敏體質者首次嘗試帶皮食用應觀察是否有口腔發(fā)癢等反應。無論是否削皮，食用前都需用流動水徹底清洗，果蒂凹陷處要重點清潔，切開后發(fā)現(xiàn)有霉變需立即丟棄整果。

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