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每天都需要攝入碳水化合物嗎

患者：女，20歲

病情描述:
開始減肥以后我就不怎么吃飯了，媽媽總是說(shuō)我這樣不行，每天都需要攝入碳水化合物嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

每天需要攝入適量的碳水化合物。碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源，對(duì)維持正常生理功能至關(guān)重要。

碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖，為大腦、肌肉和器官提供能量。長(zhǎng)期缺乏碳水化合物可能導(dǎo)致疲勞、頭暈、注意力不集中等問(wèn)題。健康成年人每日碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量的50%-60%，優(yōu)先選擇全谷物、薯類、豆類等復(fù)合碳水化合物。這類食物富含膳食纖維，有助于穩(wěn)定血糖，促進(jìn)腸道健康。復(fù)合碳水化合物消化吸收較慢，能提供持久的飽腹感，避免血糖劇烈波動(dòng)。常見優(yōu)質(zhì)碳水化合物來(lái)源包括燕麥、糙米、紅薯、玉米等。全谷物保留了胚芽和麩皮，含有更多維生素B族和礦物質(zhì)。薯類碳水化合物含量較高，同時(shí)富含鉀和維生素C。豆類碳水化合物與優(yōu)質(zhì)蛋白結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

精制碳水化合物如白面包、白米飯、甜點(diǎn)等應(yīng)適量控制。這類食物經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，損失了大量營(yíng)養(yǎng)素，升糖指數(shù)較高。過(guò)量攝入精制碳水化合物可能增加肥胖、糖尿病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)。含糖飲料中的簡(jiǎn)單糖分吸收快，容易導(dǎo)致能量過(guò)剩。加工食品中的添加糖可能隱藏在調(diào)味料、醬汁中，需注意查看營(yíng)養(yǎng)成分表。特殊人群如糖尿病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整碳水化合物攝入量和種類，監(jiān)測(cè)血糖變化。運(yùn)動(dòng)員或體力勞動(dòng)者可適當(dāng)增加碳水化合物比例，滿足高強(qiáng)度能量需求。減重人群可適度減少精制碳水化合物，但不應(yīng)完全杜絕，避免引發(fā)代謝紊亂。

保持碳水化合物多樣化攝入，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪，形成均衡膳食結(jié)構(gòu)。根據(jù)個(gè)人年齡、性別、活動(dòng)量調(diào)整攝入量，避免長(zhǎng)期過(guò)量或不足。出現(xiàn)持續(xù)乏力、心悸等異常癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。養(yǎng)成查看食品標(biāo)簽的習(xí)慣，了解隱形碳水化合物來(lái)源。烹飪時(shí)多用蒸煮方式，減少油炸等高脂烹調(diào)對(duì)碳水化合物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。

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