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咸味食物具體包括哪些食物呢?

患者:女,70歲

病情描述:
奶奶得了胃癌,醫(yī)生交代不要吃咸味食物,是不能吃鹽嗎?咸味食物具體包括哪些食物呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

咸味食物主要包括食鹽、醬油、腌制品、加工肉類等含鈉量較高的食物,日常飲食中需注意控制攝入量以避免鈉超標(biāo)。

1、調(diào)味品

食鹽、醬油、豆瓣醬、蠔油等烹飪調(diào)料含有大量氯化鈉,是膳食中鈉的主要來源。

2、腌漬食品

咸菜、泡菜、醬黃瓜等通過鹽漬工藝保存的蔬菜,以及咸魚、臘肉等腌制品鈉含量顯著增高。

3、加工肉類

火腿、香腸、培根、肉松等經(jīng)過鹽腌、煙熏等處理的肉制品,鈉含量可達(dá)鮮肉的5-10倍。

4、預(yù)包裝食品

薯片、餅干、方便面、罐頭等工業(yè)化食品常添加大量食鹽和含鈉添加劑如谷氨酸鈉。

建議選擇新鮮食材自制餐食,閱讀食品標(biāo)簽控制鈉攝入,高血壓患者每日食鹽量應(yīng)不超過5克。

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