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吃飯為什么不能太快?

患者:女,21歲

病情描述:
我媽媽總是說我吃飯的速度太快了,為什么吃飯不能太快?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃飯?zhí)炜赡茉黾游改c負(fù)擔(dān),容易引發(fā)消化不良、胃食管反流等問題,還可能導(dǎo)致肥胖風(fēng)險上升。

進食速度過快時,食物未經(jīng)充分咀嚼就進入胃腸,大塊食物直接刺激胃黏膜,胃酸分泌需求增加但消化效率降低,可能出現(xiàn)上腹脹痛、噯氣等癥狀。長期快速進食會使胃排空延遲,未完全分解的食物殘渣在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣,誘發(fā)腸易激綜合征。過快吞咽還會帶入過多空氣,造成餐后飽脹感和頻繁打嗝。部分人群因大腦飽食中樞未能及時接收信號,容易在短時間內(nèi)攝入過量熱量。

兒童快速進食可能嗆咳窒息,老年人可能因吞咽協(xié)調(diào)功能下降引發(fā)吸入性肺炎。糖尿病患者快速攝入高升糖指數(shù)食物會加劇血糖波動。部分焦慮癥患者通過加快進食速度緩解情緒,反而加重自主神經(jīng)紊亂。咀嚼不充分可能影響營養(yǎng)吸收效率,特別是蛋白質(zhì)和膳食纖維的分解利用率下降。

建議每口食物咀嚼20-30次,每餐進食時間控制在20分鐘以上。選擇需要充分咀嚼的食材如粗糧、莖類蔬菜,避免邊進食邊看電子設(shè)備。出現(xiàn)持續(xù)早飽、反酸癥狀時需排查慢性胃炎或胃動力障礙。培養(yǎng)定時定量進食習(xí)慣有助于建立正常的飽腹感反饋機制。

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