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制作涼拌菜時如何防止細(xì)菌繁殖?

患者:女,20歲 提問于2018-09-15 11:55

病情描述:
氣溫高時細(xì)菌繁殖得特別快,制作涼拌菜時如何防止細(xì)菌繁殖?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
由于夏季氣溫較高,微生物繁殖特別快,消化道傳染病易于流行,因此制作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應(yīng)十分潔凈,使用前應(yīng)用開水燙洗,切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。
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