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黃豆有降低膽固醇的效果嗎？

患者：女，41歲 提問于2025-07-26 18:35

病情描述:
我檢查出膽固醇高，醫(yī)生叫我多吃黃豆，黃豆有降低膽固醇的效果嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃豆確實(shí)有助于降低膽固醇，主要成分包括大豆蛋白、大豆異黃酮、植物固醇和膳食纖維。

1、大豆蛋白：

大豆蛋白能減少低密度脂蛋白膽固醇合成，可與瘦肉替換部分膳食蛋白來源。

2、大豆異黃酮：

具有類雌激素作用，可調(diào)節(jié)脂代謝，每日攝入約25克黃豆即可達(dá)到效果。

3、植物固醇：

競爭性抑制膽固醇吸收，常見于黃豆制品如豆腐、豆?jié){中。

4、膳食纖維：

可溶性纖維能與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄，建議選擇整粒黃豆或未過濾豆?jié){。

將黃豆作為均衡飲食的一部分，每周食用3-4次，同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)，能更好維持血脂健康。嚴(yán)重高膽固醇血癥患者仍需配合藥物治療。

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