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何時喝牛奶比較容易吸收?

患者:女,28歲

病情描述:
牛奶能夠補鈣,什么時候喝牛奶比較容易吸收呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶在早餐后1小時或睡前1小時飲用較易吸收。牛奶富含優(yōu)質蛋白和鈣,吸收效率與胃腸功能、體溫節(jié)律及飲食搭配相關。

早餐后1小時胃酸分泌趨于穩(wěn)定,此時飲用牛奶可避免空腹時胃酸對蛋白質的過度分解,乳糖酶活性也較高。牛奶中的鈣與早餐谷物中的維生素D結合能提升吸收率,酪蛋白在胃中形成的凝塊較松軟,利于腸道分解。搭配全麥面包等碳水化合物可延緩胃排空,使營養(yǎng)吸收更充分。避免與濃茶、菠菜同食,其中草酸會干擾鈣質吸收。

睡前1小時體溫開始下降,副交感神經(jīng)興奮促進胃腸蠕動,牛奶中的色氨酸有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng)。此時胃內食物殘渣較少,鈣質可與酪蛋白磷酸肽結合形成可溶性復合物,提高生物利用率。溫熱的牛奶能擴張胃部血管加速血液循環(huán),但溫度不宜超過50攝氏度以免破壞乳清蛋白。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或搭配少量燕麥片。

每日牛奶攝入量建議控制在300-500毫升,分次飲用效果更佳。飲用后半小時內避免劇烈運動以防胃腸不適,消化功能較弱者可將牛奶替換為酸奶。若出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀應調整飲用量或就醫(yī)排查乳糖不耐受等問題。

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