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哪些方法是燒烤是容易犯的錯呢?

患者:女,27歲 提問于2018-09-17 15:02

病情描述:
我特別喜歡吃烤面筋,但是每次都會烤焦,我覺得這樣不健康,我想知道哪些方法是燒烤是容易犯的錯呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
烤得太焦。燒焦的物質很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時,產生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上,也是很強的致癌物??救忉u放得太多。一般在烤肉前用醬油等腌制,而烤時又需加入許多烤肉醬,這樣會導致吃下過多鹽分。生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開,易導致交互感染而吃壞肚子。
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