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膽固醇高的人可以多吃鵪鶉蛋嗎？

患者：男，56歲

病情描述:
我膽固醇比較高，雞蛋類的都不吃，那膽固醇高的人可以多吃鵪鶉蛋嗎？
共1個回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號
北京大學第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

膽固醇高的人可以適量吃鵪鶉蛋，但需控制每日攝入量。鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，但膽固醇含量較高，建議每日不超過3-5個，同時搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果和全谷物。


1、營養(yǎng)特點


鵪鶉蛋含有維生素B12、鐵等營養(yǎng)素，卵磷脂有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，但單個鵪鶉蛋膽固醇含量約76毫克，接近雞蛋的70%。


2、食用建議


建議采用水煮或蒸制方式，避免油炸。可與菠菜、西藍花等富含植物固醇的蔬菜同食，幫助減少膽固醇吸收。


3、替代選擇


膽固醇嚴重超標者可選擇蛋白部分，或替換為膽固醇含量更低的鴨蛋、鴿子蛋，每周禽蛋總量控制在4-6個。


4、監(jiān)測指標


食用后需定期檢測低密度脂蛋白水平，若連續(xù)兩次檢查結(jié)果超過3.4mmol/L，應暫停食用并咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師。


合并動脈粥樣硬化患者應嚴格控制膽固醇攝入，優(yōu)先選擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，配合有氧運動改善脂代謝。

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