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常吃霉變食物會(huì)不會(huì)導(dǎo)致肝癌?

患者:男,60歲

病情描述:
家中老人經(jīng)常不舍得浪費(fèi)糧食,霉變的食物還留著吃,說了也不聽,常吃霉變食物會(huì)不會(huì)導(dǎo)致肝癌?
共1個(gè)回答
高鵬驥 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京積水潭醫(yī)院 三甲 普通外科

常吃霉變食物可能會(huì)增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。霉變食物中可能含有黃曲霉毒素等致癌物質(zhì),長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)肝臟造成損害。

霉變食物中常見的黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物,尤其對(duì)肝臟有較強(qiáng)的毒性。這種毒素在高溫下也難以被破壞,即使經(jīng)過烹飪也難以完全消除。長(zhǎng)期攝入含有黃曲霉毒素的食物會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷,逐漸發(fā)展為肝硬化,最終可能誘發(fā)肝癌。霉變食物中的其他霉菌毒素也可能對(duì)肝臟產(chǎn)生不良影響,損害肝功能。

雖然霉變食物與肝癌存在關(guān)聯(lián),但肝癌的發(fā)生通常是多種因素共同作用的結(jié)果。除霉變食物外,慢性病毒性肝炎、長(zhǎng)期過量飲酒、肥胖等因素也可能增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。霉變食物作為其中一個(gè)危險(xiǎn)因素,其致癌作用需要較長(zhǎng)時(shí)間積累,偶爾少量接觸不會(huì)立即導(dǎo)致肝癌。

日常飲食中要注意食物的儲(chǔ)存條件,避免食用已經(jīng)霉變的食物。對(duì)于谷物、堅(jiān)果等容易霉變的食品,要存放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中。購(gòu)買食品時(shí)要注意檢查外觀和氣味,發(fā)現(xiàn)霉變跡象應(yīng)立即丟棄。建議定期進(jìn)行肝功能檢查,特別是長(zhǎng)期接觸霉變食物的人群。保持均衡飲食,多吃新鮮蔬菜水果,有助于維護(hù)肝臟健康。

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