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蔬果打成汁的最好時機是什么？

患者：女，40歲

病情描述:
想給女兒做蔬果打成汁，但不太會，請問蔬果打成汁的最好時機是什么？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蔬果打成汁的最好時機是餐后30-60分鐘或兩餐之間飲用。

餐后30-60分鐘飲用蔬果汁有助于減少對胃腸黏膜的刺激，此時胃內(nèi)食物部分排空，蔬果汁中的活性成分更易被吸收。例如菠蘿汁中的菠蘿蛋白酶在空腹時可能引發(fā)胃部不適，餐后飲用則可緩解這一問題。兩餐之間飲用能避免與正餐競爭消化酶，尤其適合需要補充維生素C或膳食纖維的人群。蘋果汁、橙汁等含天然果糖的飲品在此時間段飲用可平穩(wěn)血糖波動。制作時優(yōu)先選擇新鮮成熟的蔬果，如番茄、胡蘿卜、藍莓等，破壁處理可保留更多膳食纖維。部分易氧化蔬果如香蕉、牛油果建議現(xiàn)打現(xiàn)喝，避免營養(yǎng)流失。

日常飲用需注意控制總量，每日不超過200-300毫升，避免糖分攝入過量。糖尿病或胃腸功能較弱者應(yīng)稀釋后分次飲用，并避免空腹攝入高酸度果汁。家長需注意兒童飲用后及時漱口，減少果汁對牙齒的酸蝕風險。若飲用后出現(xiàn)腹脹或腹瀉，可調(diào)整為隔日飲用或選擇低纖維蔬果搭配。

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