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哪些蔬菜適合糖尿病患者食用？

患者：女，30歲

病情描述:
我患有糖尿病，想吃些蔬菜，那哪些蔬菜適合糖尿病患者食用？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

糖尿病患者可以適量食用菠菜、西藍花、苦瓜、芹菜等蔬菜，這些蔬菜有助于血糖控制。

1、菠菜：

菠菜富含膳食纖維和鎂元素，有助于改善胰島素敏感性，烹飪時建議焯水減少草酸含量。

2、西藍花：

西藍花含鉻元素和硫化合物，能幫助調(diào)節(jié)血糖代謝，可選擇清蒸或白灼保留營養(yǎng)。

3、苦瓜：

苦瓜中的苦瓜皂苷具有類胰島素作用，腸胃功能較弱者應控制食用量避免腹瀉。

4、芹菜：

芹菜含有芹菜素和鉀元素，可輔助降低血壓和血糖，建議連葉食用增加膳食纖維攝入。

糖尿病患者每日蔬菜攝入量建議達到300-500克，注意采用少油快炒或涼拌的烹飪方式，避免高鹽高糖調(diào)味。

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