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怎么炒菜更健康呢?

患者:女,32歲

病情描述:
我最近正在學(xué)習(xí)做菜,平時(shí)對(duì)炒菜就很有興趣,怎么炒菜更健康呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
建議人們多采取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調(diào)。“加蓋水炒”就是一種的烹飪方式:先在鍋底放點(diǎn)水;水沸騰后放菜,并迅速蓋上鍋蓋燜制;待水蒸氣上來(lái)后,等待20秒左右,拿開(kāi)鍋蓋滴上幾滴油,再放點(diǎn)鹽,翻炒幾下出鍋即可。
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