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為什么菠菜不能和豆腐一起吃？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-09-11 19:15

病情描述:
今天我買(mǎi)了菠菜和豆腐回來(lái)吃，姐姐說(shuō)豆腐不能和菠菜一起吃的，為什么菠菜不能和豆腐一起吃？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因?yàn)椴菟崮軌蚝外}起化學(xué)反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無(wú)法吸收。因此，為了保持營(yíng)養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來(lái)再和豆腐一起煮就行了。
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