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高溫食物會(huì)致癌嗎?

患者:男,36歲 提問于2018-04-06 14:08

病情描述:
我們平常吃的溫度比較高的食物,例如火鍋、熱粥,會(huì)致癌嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
高溫食物不等同于煎炸燒烤等高溫烹調(diào)的食物,也有可能是以水或者蒸汽作為傳熱媒介的低溫烹調(diào)食物,但是同樣容易致癌,因?yàn)闇囟雀撸軤C,導(dǎo)致黏膜“白灼”。
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