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為什么吃黃豆沒有豆制品好?

患者:女,36歲 提問于2018-04-12 16:17

病情描述:
平時經常做黃豆吃來補充蛋白質,但是聽朋友說吃黃豆沒有豆制品好,那這是為什么呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雖然黃豆的蛋白質含量很高,但是黃豆之中還有棉子糖,水蘇糖等寡糖,這些糖類很難以被人體吸收,并且這些糖類還會引起腹瀉,但是如果將黃豆發(fā)芽,這些物質就會下降,甚至全部消失,所以豆制品會比黃豆更有營養(yǎng)。
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