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全麥饅頭如何選擇?

患者:女,25歲 提問(wèn)于2018-04-14 15:12

病情描述:
我看到即使是全麥饅頭,也有好多種,那么,什么樣的全麥饅頭才是好的選擇呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
用全麥粉制作的饅頭更好一些。全麥粉由谷物的麩皮、胚芽、胚乳加工制成,其中含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)及維生素,有助于控制血糖和調(diào)節(jié)血脂,而小麥粉或面包粉只含胚乳,并不具有上述功能。因此在購(gòu)買時(shí),最好選配料中只有全麥粉,沒(méi)有面包粉或小麥粉的全麥饅頭。
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