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微波加熱食物會產(chǎn)生致癌物質(zhì)嗎?

患者:男,44歲

病情描述:
看到網(wǎng)上說用微波爐加熱食物會使食物產(chǎn)生致癌物,讓我憂心忡忡的,真的是這樣的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
微波不會對人致癌,也不會讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至,它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對于魚、肉等食物來說,傳統(tǒng)加熱尤其是燒烤炸等方式容易導致肉變焦,從而產(chǎn)生一些致癌物。研究表明:用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。
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