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為什么油炸的食品不能吃太多?

患者:女,34歲 提問于2018-04-12 18:34

病情描述:
油炸的東西有很多,為什么油炸的食品不能吃太多?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
高溫油炸后的食品,如炸薯條、炸饅頭片、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺。而且油炸食品越薄越有害;食物越薄,它在油炸時接受的溫度就越高;溫度越高,產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多。
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