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怎樣的豆腐才新鮮?

患者:女,32歲

病情描述:
我很久沒吃過豆腐了,今天去買,發(fā)現(xiàn)很多豆腐都是黃黃的,請問是變質(zhì)了嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆腐含有豐富蛋白質(zhì),儲存稍久就容易發(fā)生變質(zhì)。隨著新鮮度下降,豆腐顏色發(fā)暗,質(zhì)地潰散,并有黃色液體析出,產(chǎn)品發(fā)黏、變酸并產(chǎn)生異味。
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