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變質(zhì)的雞蛋是什么樣的？

患者：女，36歲 提問于2018-04-08 18:36

病情描述:
今天想炒個雞蛋吃，然后發(fā)現(xiàn)雞蛋打出來，蛋清和蛋黃混在一起了，請問這是雞蛋變質(zhì)了嗎？
共2個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋白質(zhì)分解導(dǎo)致蛋黃移位，形成“貼殼蛋”；蛋清和蛋黃混為一體成為“渾湯蛋”；蛋白質(zhì)進(jìn)一步被細(xì)菌破壞分解形成硫化氫和氨類，可出現(xiàn)惡臭味，形成“臭雞蛋”，以上幾種情況都是雞蛋變質(zhì)的情況。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常在敲開雞蛋殼之后，蛋黃會散了，而且蛋白和蛋黃會混合在一起，并有一種酸臭味或者腐臭味，在出現(xiàn)這些癥狀之后，就表示雞蛋已經(jīng)變質(zhì)發(fā)壞。變質(zhì)發(fā)壞的雞蛋是不能攝入的，在攝入之后可能會引起惡心嘔吐和腹部脹痛，而且還會導(dǎo)致食欲不振和消化不良。
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