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蔬菜為什么要焯水

患者:男,23歲 提問于2018-04-06 20:49

病情描述:
我??吹綃寢尦床藭r(shí)愛焯水,炒菜為什么要焯水?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜提前用水焯一下,其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量會大大下降,即使吃剩下放在冰箱也不用擔(dān)心亞硝酸鹽超標(biāo)了。所以蔬菜提前焯一下水對人體健康非常有利。
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