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怎樣才能保存食物的營養(yǎng)?

患者:女,29歲

病情描述:
有些人說,食物在做的過程中可能會導致營養(yǎng)流失,可是要怎樣做才能保住營養(yǎng)?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在做食物的時候,可以在里面加醋,由于維生素具有怕堿不怕酸的特性,因此在菜肴中盡可能放點醋,即使是烹調(diào)動物性原料,醋還能使原料中的鈣被溶解得多一些,從而促進鈣的吸收。
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