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吃牛肉餛飩血糖會(huì)升高嗎

患者：男，34歲

病情描述:
吃牛肉餛飩血糖會(huì)升高嗎
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃牛肉餛飩可能導(dǎo)致血糖升高，升糖程度與餛飩皮含糖量、食用量、個(gè)體代謝差異及搭配食物等因素有關(guān)。

1、餛飩皮影響

精制面粉制作的餛飩皮升糖指數(shù)較高，建議選擇全麥或雜糧皮，搭配適量蔬菜可延緩血糖上升。

2、肉餡成分

純牛肉餡對(duì)血糖影響較小，但添加淀粉或糖的混合餡料會(huì)提升升糖負(fù)荷，需注意餡料配比。

3、食用量控制

單次攝入超過(guò)10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)餛飩可能引起明顯血糖波動(dòng)，糖尿病患者建議分餐食用并監(jiān)測(cè)餐后血糖。

4、個(gè)體差異

胰島素抵抗人群對(duì)碳水化合物的血糖反應(yīng)更敏感，進(jìn)食后可能出現(xiàn)更高幅度的血糖峰值。

血糖異常人群食用前建議檢測(cè)餐前血糖，搭配涼拌蔬菜食用，餐后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)幫助血糖代謝。

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