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蔬菜怎么吃才好吃

患者:女,30歲 提問于2018-04-21 15:10

病情描述:
蔬菜是我們每個人每天都必須要進食的食物,多吃蔬菜會有營養(yǎng),但是要怎么吃才健康?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳。科學(xué)家發(fā)現(xiàn),同是綠色蔬菜,其營養(yǎng)價值與保健功效與日照程度有關(guān)。綠色蔬菜中的維生素、干擾素誘生劑等都有“怕熱”的弱點,高溫烹調(diào)可使其遭受破壞,故最好是吃新鮮蔬菜,且最好生吃。由于人體需要“全方位”營養(yǎng),單純吃任何一種蔬菜都不可能達到這一要求,所以只有合理、巧妙搭配,堅持多品種、多顏色才能確保營養(yǎng)均衡。
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