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如何炒菜花?

患者:女,24歲

病情描述:
菜花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,平常應(yīng)該怎么做菜花吃才能保住營(yíng)養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
菜花含有的維生素是水溶性的,所以為了避免營(yíng)養(yǎng)成分流失,最佳的烹飪方法是:避免用刀切改用手撕;避免長(zhǎng)時(shí)間燉煮,而要用旺火煸炒、或蒸熟。
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