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綠葉蔬菜該怎樣存放呢?

患者:女,43歲

病情描述:
買(mǎi)來(lái)的綠葉蔬菜該怎么存放,才能保證營(yíng)養(yǎng)成分不流失呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
葉菜保存主要在于鎖水,存放應(yīng)選擇陰涼通風(fēng)避光處,陽(yáng)光中的紫外線會(huì)破壞蔬菜中的維生素C、維生素B2和胡蘿卜素等,保存葉菜的重點(diǎn)在于保留水分并避免腐爛,有些葉菜直接放入冰箱很快便會(huì)黃萎或腐壞,最好的方法是用干凈紙張或半濕的廚房紙巾包裹,放入保鮮袋,豎著置于冷藏格,
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