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可以長期食用菜籽油嗎

患者:男,34歲 提問于2018-04-18 14:28

病情描述:
菜籽油是一種常見的植物油,這種油可以長期食用嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菜籽油雖然也是植物油,但它富含一種長鏈脂肪酸,叫做芥酸,如果長期食用富含芥酸的菜籽油,就會因芥酸過多蓄留,而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積,特別是有腦血管類病變的病人,更不適宜長期食用。此外,患有急性胃腸炎、腹瀉、瀉痢等疾病的患者食用菜籽油,也可能會加重腹瀉。
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