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雞蛋可以生吃嗎?

患者:男,49歲

病情描述:
聽人說雞蛋生吃比較好,請問可以生吃雞蛋嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋不宜生吃,長期吃生雞蛋可導致生物素缺乏癥,引起脫發(fā),皮膚損害等癥狀。然而,這些抗營養(yǎng)因素基本上都存在于蛋清中,蛋黃生吃和熟吃時的蛋白質吸收率相差不大。
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