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腐竹有什么營養(yǎng)

患者：男，25歲 提問于2018-04-16 17:10

病情描述:
我平時喜歡吃腐竹，特別是涼拌的，不知道腐竹有什么營養(yǎng)？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克，而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收其精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關(guān)。
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