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吃竹筍要焯一下嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我在市場(chǎng)上買來(lái)的竹筍,因?yàn)槭堑谝淮巫鏊圆欢灾窆S要焯一下嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
竹筍含有很豐富的膳食纖維,并且微量元素含量也是很高的,但是竹筍中的草酸含量也比較豐富,所以在吃的時(shí)候最好是焯一下,這樣可以避免草酸對(duì)鈣吸收造成的影響。
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