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哪種烹飪方式最健康?

患者:男,27歲 提問于2018-04-26 20:18

病情描述:
平時(shí)生活中,我吃炒菜吃的比較多,一般很少吃蒸煮類型的食物,那哪種烹飪方式最為健康?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蒸煮實(shí)物其實(shí)是最好的。如果以蒸煮、水焯、涼拌或微波爐等方式進(jìn)行烹煮,溫度可較為穩(wěn)定,食物不容易燒焦,不僅保留食物原始美味,也不像以煎炒油炸方式烹調(diào)時(shí)會(huì)添加大量的油脂,較符合低脂低熱量的烹飪原則,更可以有效避免油炸火烤所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
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