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吃豬肉餃子血糖會(huì)升高嗎

患者：女，40歲

病情描述:
吃豬肉餃子血糖會(huì)升高嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃豬肉餃子可能導(dǎo)致血糖升高。血糖變化主要與餃子皮碳水化合物含量、餡料脂肪比例、進(jìn)食量以及個(gè)體代謝差異有關(guān)。

1、餃子皮影響

餃子皮由精制面粉制成，碳水化合物含量較高，消化吸收快，容易引起餐后血糖波動(dòng)。

2、餡料脂肪

豬肉餡中飽和脂肪較多，可能延緩胃排空，導(dǎo)致血糖持續(xù)緩慢上升。

3、進(jìn)食量

單次食用過(guò)多餃子會(huì)造成碳水化合物總量超標(biāo)，顯著提升血糖水平。

4、個(gè)體差異

糖尿病患者或胰島素抵抗人群對(duì)碳水化合物更敏感，血糖升高幅度可能更大。

建議搭配綠葉蔬菜食用，控制單次攝入量在8-10個(gè)以內(nèi)，餐后適當(dāng)活動(dòng)有助于平穩(wěn)血糖。

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