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土豆的淀粉含量是不是特別高？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-04-24 20:59

病情描述:
土豆的淀粉含量是不是特別高??？土豆與其它主食相比淀粉含量是不是要比它們高？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
土豆的淀粉含量?jī)H有20％左右，比白米飯（25％以上）還要低，而饅頭中的淀粉含量高達(dá)40％左右，面包就更高。按同樣淀粉量來(lái)說(shuō)，1斤干大米，約相當(dāng)于4斤土豆；1斤煮好的米飯，大約相當(dāng)于1.5斤熟土豆?！热桓页悦罪堭z頭，為什么不敢吃土豆當(dāng)主食呢？
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