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胡蘿卜用油炒著吃營(yíng)養(yǎng)更高嗎

患者:女,24歲

病情描述:
今天買(mǎi)了幾根胡蘿卜,室友說(shuō)最好油炒著吃,這樣吃營(yíng)養(yǎng)吸收的更好嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
胡蘿卜的吃法還是很有講究的,一般來(lái)說(shuō)胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的,因?yàn)楹}卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的(即可以溶解在脂肪里),有油存在時(shí)吸收的比較好。
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