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鴨肉冒充羊肉的特征是怎樣的呢

患者:女,27歲

病情描述:
我妹妹前天上當受騙買了鴨肉冒充的羊肉,鴨肉冒充羊肉的特征是怎樣的呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鴨肉冒充羊肉的特征是:雖然也有紅白相間條紋,但紅色(肌肉)和白色(脂肪)條紋都較粗,紅白分明,肌束間無脂肪。其條紋形狀不自然,人為排列的跡象很明顯。解凍后,肉片變軟且發(fā)散,全是碎片,說明它們是臨時壓制在一起的。下清水火鍋涮過之后,碎肉或雜質、添加物使湯水明顯渾濁。肉片收縮明顯,口感細但不嫩。
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