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豬肉仿冒羊肉的特征是什么?

患者:男,28歲

病情描述:
我最近買羊肉,總是買到假貨,請問豬肉仿冒羊肉的特征是什么?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
大片紅色肌肉在中間,小片白色脂肪在兩側,肌束間脂肪很少或沒有。故沒有明顯的紅白相間條紋。質地較粗糙。解凍后,肉片變軟但不發(fā)散,紅白顏色對比更為強烈。下清水火鍋涮過之后,湯水略渾濁,肉片收縮特別厲害,口感硬。
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