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什么是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)?

患者:女,28歲 提問于2018-05-01 20:56

病情描述:
我媽媽總是囑咐我要多吃優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),究竟什么是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是指消化吸收進(jìn)入人體后能夠被很好地利用,以一敵二。比如魚蝦、肉類、蛋類、奶類和大豆制品。相比而言,糧食、蔬菜水果中的蛋白質(zhì)要么含量較少,要么不夠優(yōu)質(zhì)。
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