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補充β-胡蘿卜素可以吃什么?

患者:男,35歲

病情描述:
我是素食主義者,想要補充維生素A,但是又不想吃動物性食品,聽說β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A,什么果蔬中含這種物質(zhì)豐富?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
β-胡蘿卜素是維生素A的前身,可以轉(zhuǎn)化成維生素A。β-胡蘿卜素來源豐富,富含于黃色、橙色和深綠色的蔬菜和水果中,如西藍花、胡蘿卜、冬寒菜、甘藍、菠菜、芹菜葉、豌豆苗、枸杞、辣椒、南瓜、紅薯、芒果、橘子等。
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